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  • Raisins: Moscato giallo
  • Degré alcoolique: 8° vol + 6°
  • Notes de dégustation: Couleur jaune paille, perlage riche, fin, persistant. Bouquet aromatique, frais et fragrant. idéal pour les moments les plus doux de la table ou en bonne compagnie.
  • Vinification: Les raisins és à la main sont égrappés et foulés doucement et immédiatement refroidis à ° C avant le pressage. Le moût obtenu est sédimenté et mis dans des cuves réfrigérées à 0° C de façon à bloquer la fermentation. 
  • Température de service: 6 - 8° C
  • Acidité totale: 5,60 g/l
  • PH: 3,26
  • Extrait net: 23,60 g/l
  • Système de culture: Guyot
  • Production par hectare: 70 Quintaux
  • Période des vendanges: Ende Octobre
  • Affinage: Le moût est chauffé à 16° C et la fermentation est inoculée en autoclave en maintenant la température de fermentation de 14° C jusquà ce que le mousseux atteigne le degré alcoolique de 5,50°.
  • *les données peuvent varier
  • Colli Euganei Fior dArancio docg Passito
  • Raisins: Moscato giallo
  • Degré alcoolique: 13°
  • Notes de dégustation: Couleur jaune dorées avec reflets ambréexaltation dun fort bouquet dagrumes, de fruits mûrs, de confitures et dune agréable nuance de vanille. Corps plein. Servir avec des fromages affinés ou aux herbes. Excellent avec la pâtisserie sèche.
  • Vinification: Les raisins vendangés à la main séchent dans des treillis adaptés. Après quatre mois, les raisins sont foulés et fermentent dans des cuves en acier à tempéambiante.
  • Température de service: 14° C
  • Acidité totale: 5 g/l
  • PH: 3,65
  • Extrait net: 32 g/l
  • Système de culture: Doppelter Guyot
  • Production par hectare: 70 Quintaux
  • Période des vendanges: Fin septembre
  • Affinage: Successivement, le vin est affiné en barriques pendant douze mois.
  • *les données peuvent varier
  • Colli Euganei DOC Merlot
  • Raisins: Merlot
  • Degré alcoolique: 12°
  • Notes de dégustation: Couleur rouge rubis qui devient grenade avec la maturité. Bouquet floral, fruité, de saveur nette, éthérée. Servir avec des pâtes et de la viande grillée.des pâtes et de la viande grillée.
  • Vinification: Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. La fermentation est contrôlée à 25-28° C pendant 6 jours. Après le décuvage, la fermentation est terminée dans des cuves en acier.
  • Température de service: 18 - 20° C
  • Acidité totale: 5,65 g/l
  • PH: 3,38
  • Extrait net: 26,30 g/l
  • Système de culture: Cordon de Royat
  • Production par hectare: circa 100 Quintaux
  • Période des vendanges: Fin septembre
  • Affinage: Après le premier soutirage, la fermentation malolactique est effectuée dans des cuves en acier. En janvier, le vin est soutiré des lies grossières et maintenu dans les lies fines pendant 5-6 mois. Pendant cette période, le vin est continuellement mélangé et oxygéné.

*les données peuvent varier

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