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  • Raisins: Sauvignon
  • Degré alcoolique: 13°
  • Notes de dégustation: Robe jaune paille chargée de reflets dorés, il dégage des notes de buis et dagrumes, corps charpenté et solide. À déguster avec des viandes blanches et des pâtes en général.
  • Vinification: Le raisin récolté à la main est égrappé et pressé doucement et immédiatement refroidi à 12° C pour préserver ses arômes. Le moût obtenu est mis à sédimenter pour le nettoyer des bourbes puis mis en fermentation avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 16° C. Une fois la fermentation terminée, il est transvasé dans des cuves daffinage.
  • Température de service: 8 - 10° C
  • Acidité totale: 5,80 g/l
  • PH: 3,22
  • Extrait net: 23,10 g/l
  • Système de culture: Guyot
  • Période des vendanges: Fin septembre
  • Affinage: Le vin est élevé sur les lies pendant 5 mois, qui sont remuées de temps en temps (« bâtonnage »), afin que la lie déposée puisse se mélanger de nouveau avec le vin.

*les données peuvent varier

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