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  • Raisins: garganega, sauvignon, chardonnay
  • Degré alcoolique: 12°
  • Notes de dégustation: Couleur jaune paille avec des reflets dorés, bouquet floral et de fruits mûrs, saveur séche. Servir avec des hors-d’oeuvre chauds et des entrées. Il se marie tres bien avec le poisson.
  • Vinification: Les raisins vendangés à la main sont égrappés et foulés doucement et immédiatement refroidis à 12° C pour en préserver les arômes. Le moût obtenu est sédimenté pour le nettoyer des lies grossières et il est mis en fermentation avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 16° C. Après la fermentation, il est soutiré dans des cuves d’affinage.
  • Température de service: 6 - 8° C
  • Acidité totale: 5,70 g/l
  • PH: 3,2
  • Extrait net: 22,5 g/l
  • Système de culture: Sylvoz
  • Production par hectare: 90/100 Quintaux
  • Période des vendanges: Mi-septembre
  • *les données peuvent varier

 

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