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  • Raisins: Cabernet Sauvignon et Merlot
  • Degré alcoolique: 13°
  • Notes de dégustation: Couleur rose cerise, nuances de rosier sauvage et fruits rouges, corps plein harmonieux et persistant. Servir avec de la viande blanche, des pâtes et du poisson.
  • Vinification: Obtenu à partir d’une sélection de raisins cultivés dans un vignoble ayant un microclimat particulier garantissant une excellente maturation des grappes et la qualité du produit, fruit d’un rite solennel entre l’homme et la nature. Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. Deux jours après, la quantité de vin désirée sera extraite en utilisant la technique saignée (un décuvage particulier) qui terminera la fermentation sans marc de raisin à une température contrôlée de 18°C.
  • Température de service: 8-10°C
  • Acidité totale: 5,50 g/l
  • PH: 3,20
  • Extrait net: 27,00 g/l
  • Système de culture: Cordon de Royat
  • Production par hectare: 40/50 Quintaux
  • Période des vendanges: Fin septembre
  • Affinage: Le vin est nettoyé des lies grossières puis il reste en contact avec les lies fines pendant environ 3 mois pour s’enrichir de complexité olfactive et de structure.

*les données peuvent varier

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