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  • Raisins: Cabernet Sauvignon et Merlot
  • Degré alcoolique: 13,50°
  • Notes de dégustation: Couleur rouge rubis avec des reflets grenade. Saveurs d’épices et de fruits mûrs. Saveur sèche, bonne structure. Servir avec de la viande rouge et des fromages affinés.
  • Vinification: Obtenu à partir d’une sélection de raisins cultivés dans un vignoble avec un microclimat particulier qui garantit une excellente maturation des grappes et la é du produit, fruit d’un rite solennel entre une rangée et l’autre. Les raisins vendangés à la main sont égrappés et transférés dans les vinificateurs. La fermentation est contrôlée à 25-28° C pendant 6 jours. Après le décuvage, la fermentation est terminée dans des cuves en acier.
  • Température de service: 18 - 20° C
  • Acidité totale: 5,35 g/l
  • PH: 3,46
  • Extrait net: 33,00 g/l
  • Système de culture: Cordon de Royat
  • Production par hectare: 60 Quintaux circa
  • Période des vendanges: Fin septembre, Octobre
  • Affinage: Le vin restera 12 mois dans de petits tonneaux en rouvre de 225 L (barriques) où la phase de vieillissement aura lieu. Enfin, un autre affinage en bouteille pendant six mois.

*les données peuvent varier

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