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Cari amici, vi ricordiamo che dal 15 gennaio al 13 febbraio compreso, siamo chiusi per ferie. L’enoteca rimarrà aperta il mattino per vendita vino, dal martedì al venerdì dalle 9.00 alle 12.00. Per qualsiasi informazione, siamo sempre reperibili via e-mail.

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Vinificazione: L'uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C per preservarne gli aromi. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare per pulirlo dalle fecce grossolane e poi messo in fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16°C. Finita la fermentazione viene travasato in vasche per l'affinamento.
Uve: Prodotto da uve Sauvignon
Temperatura di servizio: 8 - 10° C
Gradazione alcolica: 12,50°
Acidità totale: 5,80 g/l
PH: 3,22
Estratto netto: 23,10 g/l
Sistema d'allevamento: Guyot
Produzione per ettaro: 40/50 quintali
Epoca di vendemmia: Fine Settembre
Affinamento: Il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per 5 mesi, operando nel corso del tempo dei "batonages"; questo permette alla feccia depositata di ritornare in contatto con il vino.
Note di degustazione: Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, esalta sentori bosso e agrumi, corpo pieno e solido. Va accompagnato a carni bianche e pasta in genere.

AZIENDA SENGIARI S.S.A. Via Pozzacale 33 - 35037 Teolo (Padova) - Tel. +39 0499935072 email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. - (P.I. e C.F. 04032420285)

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