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Sunday, 05 March 2017 02:51

Sa'rine Sauvignon IGT annata 2016

Cari amici, l'attesa è finita, è arrivato il nuovo Sa'rine Sauvignon IGT annata 2016.

Siamo molto orgogliosi di questo vino che ci sta dando tante soddisfazioni e che i nostri clienti apprezzano tantissimo.

Abbiamo deciso di valorizzare questo vitigno e di usarlo non solo come vino da taglio ma in purezza, le sue particolarità olfattive, la qualità dell’uva e quindi anche quella dei suoi aromi sono influenzati da una serie di fattori: il tipo di suolo sul quale la vigna è coltivata, il clima, il grado di maturazione ed i metodi di vinificazione.

Il Sa'rine Sauvignon IGT nasce dai nostri vitigni più vecchi, cresciuti in terreni calcarei e argillosi dove l’acqua piovana scorre via creando il giusto terreno per la crescita di questo vigna.

Lo speciale microclima dei Colli Euganei dona caratteristiche uniche al delicato vino bianco e si presenta con un colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, esaltato da sentori di fiore di bosso, sambuco e agrumi; conserva la freschezza della frutta e dei fiori con un’acidità piacevolmente apprezzabile. Il corpo si mantiene pieno e solido. L’affinamento avviene in acciaio dove Il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per 5 mesi, operando nel corso del tempo dei "batonages".

Da abbinare con un primo piatto, carni bianche, pesce ma anche come aperitivo.


Scheda Tecnica

Vinificazione: L'uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12°C per preservarne gli aromi. Il mosto ottenuto viene lasciato sedimentare per pulirlo dalle fecce grossolane e poi messo in fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16°C. Finita la fermentazione viene travasato in vasche per l'affinamento.
Uve: Prodotto da uve Sauvignon
Temperatura di servizio: 8 - 10° C
Gradazione alcolica: 13°
Acidità totale: 5,80 g/l
PH: 3,22
Estratto netto: 23,10 g/l
Sistema d'allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: Fine Settembre

AZIENDA SENGIARI S.S.A. Via Pozzacale 33 - 35037 Teolo (Padova) - Tel. +39 0499935072 email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. - (P.I. e C.F. 04032420285)

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