ROSSO IGT VENETO SENGIARI

- Trauben: Merlot e in prevalenza Cabernet
- Alkoholgehalt: 13°
- Merkmale der Degustation: Rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Intensiver anhaltender Duft mit einer Anzahl von blumigen und fruchtigen Aromen. Geeignet für saftiges Fleisch und gereiften Käse.
- Weinerzeugung: Die handgelesene Traube wird abgebeert und in die Gärungsbehälter gefüllt. Die Fermentation wird bei 25 - 28° für die Dauer von 6 Tagen kontrolliert. Nach dem Abstich des Mostes endet die Fermentation in Stahlbehältern.
- Serviertemperatur: 18 - 20° C
- Gesamtsäure: 5,46 g/l
- PH: 3,34
- Nettoextrakt: 31,5 g/l
- Erziehungsmethode: Vergabelter Kordon
- Produktion pro Hektar: 80 Doppelzentner
- Lesezeit: Ende September
- Verfeinerung: Nach der ersten Umfüllung wird die Vervollständigung der malolaktischen Gärung im Stahlbehälter abgewartet. Im Januar wird der Wein umgefüllt um ihn von der groben Hefe zu trennen und danach noch 5-6 Monate auf der feinen Hefe nachgelagert. In dieser Zeit wird der Wein kontinuierlich gerührt und mit Sauerstoff angereichert. Ein Teil des Produktes verbleibt zur Verfeinerung für circa 1 Jahr in Barriques.
*Die Daten können Änderungen unterliegen